KALINOVAČA – Među ovogodišnjim laureatima za Javna priznanja Grada Gospića našlo se i OPG Kolačević. Nikola i Martina Kolačević vlasnici su povećeg stada koza i ovaca, a njihova-mini-sirana već se etablirala kao pogon iz kojega na tržište izlaze vrhunski proizvodi. Potvrdilo se to još lani kada je njihov sir škripavac osvojio prvo mjesto za kvalitetu na priredbi „Jesen u Lici“. Nakon završetka Agronomskog fakulteta prije nekoliko godina ovi mladi ljudi su umjesto uobičajenog ostanka u Zagrebu novi život potražili na Nikolinoj djedovini u Kalinovači.
-Nažalost lička su sela sve više pusta, svi žele živjeti u gradovima, kaže Nikola (26). Moja supruga je iz Križevaca i nakon završetka studija odlučili smo život potražiti na selu. Uz pomoć mojih roditelja uredili smo ovo imanje i započeli s poslom. U početku je bilo teško, ali smo sada dosegli stado od 50 koza i 40 ovaca. Koze u uglavnom sanka i alpska pasmina, imamo nešto i križanaca. Na godinu proizvodimo oko 2 000 kg sira. Prodamo i nešto jarića i janjaca. Od ovog posla se dade pristojno živjeti, ali nema odmora.Krenuli smo od jedne koze i načinili prve sireve. Ljudima su se jako dopali i tako smo krenuli. Sada za naše sireve znadu mnogi, a kvalitetom smo se dokazali na tržištu, kaže Nikola. Kao jedan od najvećih problema ličkih mini-sirana Nikola navodi (ne)organiziranost plasmana proizvoda. Iako kaže da se proda sve što se proizvede tvrdi da bi se moglo bolje.
-Mi proizvodimo manje količine sireva i nismo zanimljivi velikim trgovačkim lancima. Pomogla bi nam moderno uređena tržnica u Gospiću opremljena po EU-standardima gdje bi mnogi proizvođači nudili svoje proizvode. Lika ima idealne uvjete za proizvodnju sireva pa je pomalo neshvatljivo da ljudi u super marketima kupuju sireve od kojih su mnogi u najmanju ruku sumnjive kvalitete i sastava. Možda bi bilo dobro da se okupi nas nekoliko proizvođača i otvorimo manju trgovinu gdje bi se nudili samo skuta i sirevi. Razmišljam i o automatu za sireve, siromatu, gdje bi ljudi mogli kupiti naše sireve. Problema ima, ali smo mi tu da ih rješavamo, optimističan je Nikola Kolačević.
Ljuti ga što je Lika opustjela, što svake godine propadaju stotine tona vrhunskog sijena. Mnogi vlasnici livada ne žele niti prodati travu pa se na taj način baca hrana za stoku. Za svoj posao vlasnici stoke ponekad teško ostvaruju i zajamčene poticaji, posebice onda kada vlasnici livada ne žele potpisati ugovore o najmu bojeći se poreza. OPG Kolačević proizvodi škripavac, skutu i polutvrdi sir. Osim ovčjeg i kozjeg mlijeka u sirani koriste i kravlje mlijeko koje otkupljuju. Želimo da Kolačevići opstanu u dobro započetom poslu. Ova mlada obitelj sa dvoje male djece zacijelo je dobar primjer oživljavanja sela koje danas ima struju, vodovod, asfaltnu cestu, telefon. Dakle sve one ne atribute u kojima uživaju žitelji urbanih središta.
M.Smolčić
